Zdrowy obiad czyli kotlety mielone z cukinią na puree z czerwonej soczewicy

Nie masz dzisiaj pomysłu na obiad? Mam dla Ciebie prosty przepis na zdrowe i lekkie danie, a w roli głównej puree z czerwonej soczewicy. 

Ostatnimi czasy odkąd w mojej kuchni zagościła nuda postanowiłam zacząć szukać nowych smaków, które pokocha cała moja rodzina. Metodą prób i błędów powstają moje autorskie przepisy. Dzisiaj mogę podzielić się z Wami jednym z nich czyli Kotlety mielone na puree z czerwonej soczewicy, a całość posypana moim ulubionym prażonym słonecznikiem. 

Składniki

500g mielonego mięsa z szynki wieprzowej 

pół cukinii 

przyprawy ( czubryca czerwona, sól, pieprz) 

1 jajko

2 kopiaste łyżki bułki tartej

Puree z soczewicy

1 1/2 szklanki soczewicy czerwonej

Bulion warzywny (marchewka, pietruszka, seler, cebula, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie)

100g przecieru pomidorowego 

2 ząbki czosnku

inne przyprawy ( oregano, tymianek, bazylia, pietruszka)

3/4 szklanki słonecznika łuskanego

Jak przygotować?

Puree z soczewicy

Do gotującego się bulionu warzywnego dodajemy soczewicę. Gotujemy do momentu, aż soczewica będzie całkiem miękka, a następnie na patelni smażymy czosnek i cebulę (wyciągniętą z bulionu). Do całości dodajemy przecier pomidorowy, zioła i mieszamy chwilę gotując. Aby nasze puree było całkiem gładkie musimy użyć blendera.

Kotlety

Cukinię ścieramy na dużych oczkach, lekko solimy i odkładamy na bok. Mięso mielone mieszamy z przyprawami i po odsączeniu dodajemy cukinię. Całość mieszamy z jajkiem oraz bułką tartą. Formujemy małe kulki, które smażymy na niedużym ogniu, żeby nam się nie przypaliły, a doszły do siebie w środku.

Puree z czerwonej soczewicy wykładamy łyżką na talerz, kładziemy  kotlety. Na koniec prażymy słonecznik na patelni posmarowanej olejem i posypujemy danie.

Puree z czerwonej soczewicy

Propozycja podania obiadu

Jeśli przepis przypadł Ci do gustu zapraszam do udostępniania i wypróbowania innych moich dań np. Klopsiki wołowe w sosie pomidorowym z pełnoziarnistymi tostami. 

Smacznego!

11 Comments on “Zdrowy obiad czyli kotlety mielone z cukinią na puree z czerwonej soczewicy”

Jeśli podobał ci się wpis będzie mi bardzo miło, jak podzielisz się swoją opinią.